Thưởng thức Đặc sản Dê
Đặc sản từ Thịt dê có tính mát, bổ dương. được chế biến thành các món: Dê tái chanh; Dê xào xả ớt; Tiết canh dê; Dê sữa quay; Nem Dê cố đô; Chân dê hầm; Óc dê tần; Dê tái chin; Nầm dê nướng; Dê xào lăn; Nầm tẩm bột chiên; Xương dê hầm măng; Dê né; Nhựa mận dê; Dê áp chảo; Sốt vang dê; Dê nướng cả miếng; Kari dê; Dê rang muối; Cháo óc dê; Dê om mẻ; Cháo thịt dê; Dê nướng chảo gang; Cháo xương dê.
Sau đây xin giới thiệu 2 trong số các món ăn thú vị từ thịt Dê:
1/ Tái dê Hoa Lư Ninh Bình
Nười ta bắt dê được chăn thả trên những dải núi đá vôi quanh co uốn lượn của vùng cố đô Hoa Lư đem về làm lông, thui vàng, mổ ra ướp với lá hương nhu hoặc lá cúc tần hơn chục phút.